O IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) atribuiu a inflação dos alimentos, especialmente a alta nos preços de alguns itens, à redução da oferta de produtos no mercado. Essa redução de oferta pode ser causada por diversos fatores, como problemas climáticos, que afetam a produção agrícola, dificuldades logísticas, ou mesmo impactos econômicos e políticos que limitam a produção e distribuição.
Além disso, eventos como o aumento de custos de produção (fertilizantes, combustíveis, etc.) também têm influência sobre o preço dos alimentos, resultando em um repasse dessa alta de custos ao consumidor final. Quando a oferta de alimentos não consegue atender à demanda, os preços tendem a subir.
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